夏天即将到来，美味的瓜果梨桃也将大量上市，碰到喜欢的水果通常都会多买一些，但是总会有水果因为没有及时吃掉而腐烂。很多人尤其是老年人碰到有点烂的水果，都是选择把烂的部分用刀削掉，但是这样做到底对不对呢?烂水果到底该不该吃呢?你遇到过这样的情况吗?研究表明，食用烂水果不仅会对老年人的健康造成直接的伤害，而且还可能间接地增加患某些类型癌症的风险。

一般来说，一旦发现水果出现霉菌现象，其中往往含有高浓度的细菌和霉菌，这些微生物在食物变质的过程中迅速繁殖，就开始了“果传果”现象。部分霉菌能产生一种名为黄曲霉素的有毒物质，黄曲霉素是一种已知的致癌物质，即使摄入量极少，长期累积也可能对人体健康构成严重威胁。此外，烂水果中的营养价值会大大降低，不仅不能为老年人提供所需的营养，反而可能由于消化不良、食物中毒等问题给身体带来负担。

食用烂水果与增加患癌风险都有什么关系呢?

1.黄曲霉素：长期摄入含有黄曲霉素的食物会增加患肝癌的风险，由于保存条件不佳，食用被霉菌污染的食物与肝癌的发病率存在显著关联。

2.抗氧化物质的丧失：新鲜水果中富含的维生素C和其他抗氧化物质能够帮助抵抗由自由基引起的细胞损害，而自由基损伤被认为是癌症发展的重要因素之一。烂水果由于营养流失，这种保护作用大大减弱。

3.免疫系统的影响：老年人的免疫系统本就因年龄增长而变得更为脆弱，食用烂水果可能通过引发轻微的食物中毒或消化不良，削弱身体对疾病的抵抗力，从而间接提高患癌风险。

预防与建议

1.妥善保存水果：确保水果存放在干燥、通风的环境中，避免过度堆积，导致部分水果因压力大而烂掉。

2.及时消费或处理：吃多少买多少，舍不得扔换来的是得不偿失。

3.培养正确的食物观念：很多老人水果先从坏的吃，吃完以后新鲜的也坏了，正是这些貌似节约的行为，却恰恰是健康路上最大的隐患，所以发现有水果局部烂掉的情况下，务必整个丢掉，不要食用剩余看似正常的部分，避免因过度节约而损害健康。

4.高危人群定期体检：鉴于老年人是癌症的高发人群，应定期进行体检，以便早发现、早治疗。

总体来说，过分节俭就等于浪费，特别对于老年朋友来说，更应该关注食品的质量和安全，避免因食用变质的水果而增加健康风险。（文：黄雅婷）